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银耳猪肺羹

时间:2019-08-09 03:41  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  20克,鲜2000毫升,15克,葱10克,精盐6克,料酒30毫升,味精2克,2克。

  银耳用温水发透,洗净。入砂锅煮熟,捞出冲凉待用。生姜拍破,葱洗净用整支。将猪肺洗净,入滚水锅中氽净血水,弃汤,从头注入清水。下猪肺、葱、姜,武火烧开后改用文火煮烂,把猪肺捞出冲凉,剔去气管和筋络,切成2厘米见方小块。将猪肺、银耳装入大蒸碗,注入鸡酒、料酒,放入精盐、胡椒粉,以湿绵纸严封碗口,上笼蒸30分钟,放入味精调味即成。

  可佐餐服食。

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