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求街边铁板烧的做法都需要准备什么工具?

时间:2019-09-11 17:36  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  晓得合股人金融证券里手保举于2017-09-20

  晓得合股人金融证券里手采纳数:619获赞数:93784就读于陕西省西安市西安培华学院,本科,熟读专业学问,及读过各类理财类和投资类的册本多本,向TA提问展开全数街边铁板烧需要的东西有,炉子,铁板,铲子,平板,还有各类调料。

  铁板黑椒牛柳的做法如下:

  主料: 牛里脊肉 300克

  配料: 洋葱 100克 、青椒 50克、 柿子椒 30克 、淀粉(蚕豆) 15克

  调料: 小葱 75克 、[口急]汁(粤语) 3克、 胡椒 10克 、生抽 15克、 大蒜 8克 、黄酒 10克 、番茄酱 8克 、盐 5克 、香油 3克、 味精 5克、 黄油 25克、 白砂糖 8克 、动物油 25克 各适量

  1. 将牛柳(牛里脊肉)去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片,进行腌制;

  2. 腌制入味的牛肉片插手食粉3克,生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克,拌匀至粘手;

  3. 再插手鸡蛋15克拌匀,概况淋入净动物油,入冰箱保鲜室(4℃),冷冻约3 小时以上备用;

  4. 净干葱切细粒;

  5. 洋葱切细丝;

  6. 青椒斜刀切抹刀片;

  7. 红椒切细粒;

  8. 大蒜拍碎剁成细茸;

  9. 炒锅上火烧热,插手黄油熬化后,放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸,煸香后放黑胡椒末稍煸;

  10. 再插手番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、〔口急〕汁、味精、上汤,熬开5 分钟,倒入碗中备用;

  11. 准备大号铁板、灯盏各一个;

  12. 铁板上火烧热后关小火温着;

  13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁;

  14. 炒锅上大火烧热,插手动物油,烧至6 成热时,放入从冰箱中取出的牛柳,泡至八成熟控入漏勺;

  15. 炒锅再上火烧热,插手少许底油,下入一半洋葱丝、全数青椒片煸香;

  16. 再入牛柳,烹黄酒及黑椒汁,勾薄芡,翻炒平均;

  17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油,撒入另一半洋葱丝;

  18. 再马大将翻炒平均的牛柳盛入烧好的铁饭上,盖好盖,即可跟灯盏一路上桌;

  19. 菜上桌,将盖打开,倒入灯盏内的汁,再加盖,等10 秒钟即可食用。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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