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诱惑红_百度百科

时间:2019-08-04 04:10  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  引诱红是食用色素,英文名:ALLURA RED 化学名称:6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。

  引诱红,别号艳红、阿落拉红、食用红色40号(日本名),分子式为C18H14N2Na2O8S2,相对分子质量496.43,。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后,与α-萘酚-6-磺酸钠耦合而得。可制成响应的铝沉淀

  ALLURA RED

  鲜艳的深红色

  食物中的测定

  对人体风险

  :ALLURA RED

  产物国度尺度编号

  :GB 17511.1

  染料索引名称

  :C.I. Food Red 17

  染料索引编号

  :C.I.16035

  美国FD&C编号

  :FD&C Red No.40

  欧共体食用色素编号

  :E-129

  日本食用色素编号

  :食用红色40号

  美国化学文摘号

  :CAS 25956-17-6

  EINECS编号

  :EC247-368-0

  C18H14N2O8S2Na2

  分子布局式

  化学名称:6-羟基-5-[(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘]-2-磺酸二钠盐Fancy Red(Allura Red)

  :1-(4′-磺基-3′-甲基-6′-甲氧基-苯偶氮)-2-萘酚二横酸二钠、C.I.食用红色17号、FD&C40 号红色(美)、食用红色40号(日)

  :GB 08.012;INS 129;C.I.(1975)16035

  :2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸重氮化与2-萘酚-6-磺酸钠巧合。

  引诱红为深红色平均粉末,无臭。溶于水,可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强,耐碱及耐氧化还原性差。性质雷同于其他重氮型红色素。对含二氧化硫或氢离子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。着色牢度强。溶于水,中性和酸性水溶液呈红色,碱性呈暗红色

  毒理学根据:

  1.LD50 小鼠口服10g/kg体重(FAO/WHO,1995)。

  2.ADI 0~7mg/kg体重(FAO/WHO,1994)。

  (1)称取约01g试剂,溶于10000ml水中,呈红色澄清溶液。

  (2)取上述红色澄清溶液40mL,插手1%硫酸溶液10mL后该溶液呈暗紫红色,取此液2~3滴插手5ml水中,呈红色溶液。

  (3)称取0.1g试剂,溶于1000ml乙酸铵溶液(1.5g/L),取此溶液lmL,加1.5g/L乙酸铵溶液配至100mL,该溶液的最大接收波长为(499±2)nm

  作为食物添加剂,引诱红在食物工业中有很是普遍的使用。按我国划定可用于糖果包衣,最大利用量为0.085g/kg;在炸鸡调猜中最大利用量为0.04g/kg;在冰淇淋中最大利用量为0.07g/kg。别的,引诱红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有使用

  (1)水不容物 小于0.20%。

  (2)氯化物及硫酸盐 以总量计,小于5.0%。

  (3)重金属 以Pb计,小于20ug/g。

  (4)砷 以As

  计,小于4.0ug/g。

  (5)铅 以pb计,小于10ug/g。

  按照GB2760-2011《食物添加剂利用尺度》中划定:

  引诱红(GB送审稿)

  引诱红铝色淀(上海处所尺度DB31/21?D1990)

  含量/% ≥

  干燥失重(135±2℃)/% ≤

  水溶性氯化物及硫酸盐/% ≤

  水不溶物/% ≤

  异丙醚萃取物/% ≤

  副染料/% ≤

  砷(以As计)/% ≤

  重金属(以Pb计)/% ≤

  0.0003

  0.001

  10.0(以色酸计)

  0.0003

  0.002

  食物中的测定

  1、汽水:将样品加热去二氧化碳后,称取10.0g样品于烧杯中,然后用20%柠檬酸调pH呈酸性,插手0.5~1.0g聚酰胺粉吸附色素,将吸附色素的聚酰胺粉全数转到漏半斗中过滤,用pH4的酸性热水洗涤多次(约200mL),以洗去糖等物质。如有天然色素,用甲醇—甲酸溶液洗涤1~3次,每次20mL,至洗液无色为止。再用70℃的水多次洗涤至流出液中性。洗涤过程必需充实搅拌然后用乙醇—氨水溶分次解吸色素,收集全数解吸液,于水浴上躯除氨,蒸发至2mL摆布,转入5mL的容量瓶中,用50%的乙醇分次洗涤蒸发皿,洗涤液并入5mL的容量瓶中,用50%的乙醇定容至刻度。此液留作纸色谱用。

  2、硬糖:称取10.0g的已破坏的术品,加30mL的水,温热消融,若样品溶液的pH值较高,用柠檬酸溶液(3.10)调至pH4摆布。以下操作从“加聚酰氨粉吸附……”起,按“汽水”项下操作。

  美输华饮料被检出添加剂引诱红超标

  3、糕点:称取10.0g已破坏的样品,插手30mL石油醚提取脂肪,共提三次, 然后用电吹风吹干,倒入漏斗中,用乙醇—氨解吸色素,解吸液于水浴上蒸发至20mL,插手1mL的钨酸钠溶液沉淀卵白,真空抽滤,用乙醇—氨解吸滤纸上的引诱红, 然后将滤液于水浴上挥去氨,调pH呈酸性,以下从“插手聚酰胺粉吸附色素……”起,按“汽水”项下操作。

  4、冰淇淋:称取10.0g已平均的样品于烧杯中,插手20g海沙15mL石油醚提去脂肪,提取2次,倾去石油醚,然后在50℃的水浴上挥去石油醚,再插手乙醇—氨解吸液解吸引诱红,解吸液倒入100mL的蒸发皿中,直至解吸液无色。将

  解吸液于水浴上挥去乙醇,使体积约为20mL时,插手1mL硫酸(1:10),1mL钨酸钠溶液沉淀卵白,放置2min,然后用乙醇—氨调至pH呈碱性,将溶液转入离心管中,5000转/分,离心15min,倾出上清液,于水浴上挥去乙醇,然后用柠

  檬酸溶液(3.10)调pH呈酸性,以下自“插手聚酰胺粉吸……”坠卢,按汽水“项下操作。”。

  对人体风险

  1、食物添加剂乱加的风险

  食物添加剂在食物中添加的量少少,一般节制制在0.1~0.019g/kg之间,这是由于食物添加剂多是化学合成物,分歧程度地具有毒性。经证明,有些食物添加剂还有致癌、致畸、致突变感化。

  2、非食用添加剂对儿童风险最大

  因为儿童的肝肾解毒功能弱,发展发育期最为敏感,持久摄入色素过量等食物添加剂不及格的食物后,可能形成慢性中毒,以至影响到心理和智力发育。

  3、食物添加剂风险儿童身心健康

  引诱红铝色淀

  英国多动症儿童医治核心的专家们也指出,食用色素不只影响儿童的心理和心理健康,使他们情感失控,呈现大哭大叫、失眠等形态,还会对某些过敏体质的成年人发生影响,使他们呈现易怒等情感不不变的情况。

  4、食物添加剂导致多动症

  研究人员找到了迄今最为有益的证据,证明食物添加剂可以或许加剧儿童多动症的病情。很多家长都相信这点。然而,过去30年间的大量研究却未能供给确定性的证据。

  周家华,崔英德,曾颢

  .食物添加剂 (第二版)

  :化学工业出书社

  ,2008

  罗明生 高天惠 宋民宪

  .中国药用辅料

  :化学工业出书社

  ,2006

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